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如何用等同的价格买到优质的茶叶?

文章出处:www.zjyazhu.com 作者:紫阳富硒茶 人气: 发表时间:2019-03-25 【

  有一句话在很多领域都适用:一分钱一分货,十分钱两三分货。
 

茶叶价钱
 

  名优茶和大宗茶的区别

  茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料,经常有原产地保护和特定的品种,有时需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生产上比较粗放,对品质要求比较低,全程机械化以实现低价。
 

紫阳富硒茶品
 

  在大宗茶与名优茶之间,50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间,买500元的紫阳富硒茶陕西硒业宏谷农业发展有限公司还是买5000元的金骏眉,只有口味偏好,没有逼格高低。

  不过,就真实情况来说,茶叶价格水深,容易踩坑。花着名优茶的价钱买到大宗茶,是新手肯定需要经历的一个过程。
 

  如何判断茶叶品质好坏?

 
  如果你在茶汤中闻到了任何不好的味道,譬如陈味或者焦味,那么这个茶一定是有问题的。
 
富硒茶冲泡方法
 
 
  还有一个判断标准就是汤色,茶汤的透光度和折光度越好,那么茶叶品质也就越好。譬如好的绿茶汤色呈嫩绿色;好的红茶能够看到水边一圈金环,这就是折光率高的原因。
 
  还有一个方法可以轻松判断绿茶优劣,就是看沉底率。茶叶吸饱水涨开后沉底越快,证明茶叶本身品质越好。对于普洱或铁观音,泡好的茶叶如果挑一片出来,叶子越肥厚,证明茶叶越好。
 
  茶的风味譬如清高、清纯、清鲜,醇和、甘润,这些抽象的名词到底代表什么感受?如何去感知茶的风味?抛开外形、汤色,从品尝的角度,可以从味觉、香气(嗅觉)和触觉三个纬度去解析。
 
富硒茶冲泡效果图
 
 
  我们用嫩香(原料嫩)、板栗香(火工高的炒青)、花香果香、青气(杀青不当,残留青草味)等等来描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香气,用醇和、细滑等等来描述舌头感知的触觉。
 
  喝茶和喝咖啡、葡萄酒、威士忌,有很多类似的地方。
 
  整体来说,茶叶专业审评的基准是绿茶,鲜度是很重要的,意思就是茶叶冲泡出来的汤水要有很明显的鲜香和鲜味,类似于竹子和树叶的感觉。绿茶里有二十多种氨基酸,自然是有鲜味,但和西方所说的鲜(Umami)不太一样的是,茶所说的“鲜”更多是种嗅觉概念,是由芳香烃和酯类带来的,想象一下,刚摘下来的鲜叶清冽又芬芳的新鲜味道吧!
 
 
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